Kesudiós currys csirke

Hozzávalók:

• 30 dkg kesudió
• 6 dl kókusztej
• 60 dkg csirkemell
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• ugxanilyen mennyiségű gyömbér
• 2 zöld chilipaprika
• 2 érett paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 púpozott tk jófajta indiai curry-fűszerkeverék
• só, bors
• 3 ek étolaj

a rizshez:

• 2 dl jázmin rizs
• 3 dl hideg víz
• 1 marék mazsola
• 7-8 szem aszalt sárgabarack
• 1 rúd fahéj
• 4-5 szem szegfűszeg
• 1 db csillagánizs
• só, bors

Elkészítés:

1)  a rizst másfélszeres vízzel feltesszük főzni

2)  beleszórjuk a mazsolát, az aszalt barackot, beledobáljuk a többi fűszert, sózzuk, borsozzuk

3)  közepes lángon felforraljuk, majd amikor a víz elforrt, lefedve, kis lángon, újabb pár percig már a tűzről levéve, de még mindig fedő alatt hagyjuk párolódni

4)  a curryhez a kesudiót egy száraz serpenyőben alaposan lepirítjuk, a felét félretesszük, a másik felét a kókusztej felével krémesre turmixoljuk

5)  A csirkét kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd egy tűzforróra hevített serpenyőben 2 ek olajon gyorsan körbepirítjuk (de nem sütjük meg teljesen), és félretesszük

6)  a fokhagymát, vöröshagymát, gyömbért, héj nélküli paradicsomot és a zöld chilit aprítógépben gyorsan összezúzzuk, vagy le is reszelhetjük

7)  az egész keveréket egy újabb evőkanál olajjal jól lepirítjuk, hozzáadjuk a curry fűszerkeveréket, az elősütött csirkemellet, a kókuszos kesudiópürét, a többi kókusztejet és az egész kesudiót is.

8)  15 percig együtt rotyogtatjuk az egészet, ha kell, kevés vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a mártás

9)  az illatos-fűszeres rizzsel együtt tálalva isteni vacsora

Rozmaringos csirke

Bébicsirke

Isten bizony, nem akartam bébicsirkét sütni. Eszembe se jutott.
Aztán a Culinarisban a mélyhűtőben szembe jött velem 2 db pici madár.
Jé, ő lenne a bébicsirke?[ bébicsirke (400-450 g/db). 28-32 napig nevelt Koklet csirkefajta. Egybe sütéssel, vagy vasalva készíthető]
Mire észbekaptam, megvettem mindkettőt. Otthon aztán kerestem a neten recepteket, szintetizáltam, nekiálltam. A jelszó: minél egyszerűbben!!!


Ez az én verzióm 2 főre:

- 2 bébicsirke
- jó pár gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- 1 alma
- friss zsálya
- friss rozmaring
- friss kakukkfű


Kell még egy üveg édesebb sör, én Köstritzer-t találtam otthon.

A kiscsirkéket kívül-belül jól megsóztam, megborsoztam. A szilárd hozzávalókból mind tömködtem a madarak hasába, amennyi csak belefért, a maradékot pedig alájuk-köréjük-melléjük tettem a sütőtálba. Sós vajdarabokat raktam a bőrükre, a hónuk alá fokhagymagerezdeket dugtam, majd meglocsoltam egy jó deci sörrel.
190 fokos sütőben kb. fél órát sütöttem alufólia alatt, majd mikor a fóliát levettem, a saját sörös levével jól meglocsolgattam, és pirulásig visszadugtam a sütőbe.
Krumplipürével (krumpli, só, vaj, tejföl), uborkával szuper (az ára alapján mindenképp) luxus vacsora lett.

 

Bio-csirke sült szárnya

Elcsábultunk. Még sosem ettünk bio csirkét, olyat, aki boldogan kapirgálva futkosott a baromfiudvarban. Míg vákumcsomagolt Friss Bio Csirkeszárny 4 db nem lett belőle. A bio csirkét a hiper-szuperben is aranyárban mérik, így esett a választásunk erre a visszafogott mennyiségű kis csirkeszárnyacskára, mert a többiek (mell, comb) még ennél is aranyabb árban voltak.

Citromos csirkecomb

Rezi György receptje alapján

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 1 nagy citrom leve 10 dkg vaj 4 gerezd fokhagyma 1 db citrom megmosva, karikára vágva 1 dl száraz fehérbor FŐB, durvára őrölve Elkészítés: 1) A csirkecombokat szórjuk meg borssal, locsoljuk meg a citromlével, egy éjszakára rakjuk hűtőszekrénybe. 2)