Kardamomos-csirkés curry

• 1 ek olaj
• 2 fej hagyma, aprítva
• 1 db 3 cm-es gyömbér, lereszelve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 zöld csili, szeletelve
• 1 tk. kurkuma
• 1 ek őrölt római kömény
• 5 kardamommag, mozsárban megtörve
• 2 tk sárga mustármag
• 1 tk csilipor
• 500 gr csurkemellfilé, apró darabokra vágva
• 400 gr kockázott paradicsom
• 1 ek. paradicsompüré
• 200 ml csirkehúsleves
• 200 gr spenót
• 250 gr basmati rizs
• 4 ek joghurt
• só, bors

egy tapadásmentes serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, süssük meg rajta a hagymát egy nagy csipet sóval. Pároljuk 15 percig, majd keverjük bele a gyömbért, a fokhagymát, a csilit.

adjuk hozzá a fűszereket, majd a csirkehúst, és süssük pár percig kevergetve.

tegyük bele a paradicsomot és a paradicsompürét, majd öntsük fel a csirkehúslevessel. Forraljuk fel és lefedve főzzük 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Keverjük hozzá a spenótot és főzzük még 15 percig.

Közben főzzük meg a rizst is.

A curryt joghurttal és rizzsel tálaljuk.

_____________________________

Adagonként
494 kcal, zsír 10,6 g, telített 2,7 g, ch 57,2 g, cukor 11 g, rost 5,7 g, fehérje 39,7 g, só 0,9 g

40 perc

4 adag

Kesudiós currys csirke

Hozzávalók:

• 30 dkg kesudió
• 6 dl kókusztej
• 60 dkg csirkemell
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• ugxanilyen mennyiségű gyömbér
• 2 zöld chilipaprika
• 2 érett paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 púpozott tk jófajta indiai curry-fűszerkeverék
• só, bors
• 3 ek étolaj

a rizshez:

• 2 dl jázmin rizs
• 3 dl hideg víz
• 1 marék mazsola
• 7-8 szem aszalt sárgabarack
• 1 rúd fahéj
• 4-5 szem szegfűszeg
• 1 db csillagánizs
• só, bors

Elkészítés:

1)  a rizst másfélszeres vízzel feltesszük főzni

2)  beleszórjuk a mazsolát, az aszalt barackot, beledobáljuk a többi fűszert, sózzuk, borsozzuk

3)  közepes lángon felforraljuk, majd amikor a víz elforrt, lefedve, kis lángon, újabb pár percig már a tűzről levéve, de még mindig fedő alatt hagyjuk párolódni

4)  a curryhez a kesudiót egy száraz serpenyőben alaposan lepirítjuk, a felét félretesszük, a másik felét a kókusztej felével krémesre turmixoljuk

5)  A csirkét kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd egy tűzforróra hevített serpenyőben 2 ek olajon gyorsan körbepirítjuk (de nem sütjük meg teljesen), és félretesszük

6)  a fokhagymát, vöröshagymát, gyömbért, héj nélküli paradicsomot és a zöld chilit aprítógépben gyorsan összezúzzuk, vagy le is reszelhetjük

7)  az egész keveréket egy újabb evőkanál olajjal jól lepirítjuk, hozzáadjuk a curry fűszerkeveréket, az elősütött csirkemellet, a kókuszos kesudiópürét, a többi kókusztejet és az egész kesudiót is.

8)  15 percig együtt rotyogtatjuk az egészet, ha kell, kevés vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a mártás

9)  az illatos-fűszeres rizzsel együtt tálalva isteni vacsora