Csokoládétorta

 A tortához:

• 15 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 4 tojás
• 10 dkg darált mandula/dió
• csipet só
• magozott, felezett meggy

A csokikrémhez és a tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál porcukor
• (gyümölcs a tetejére)

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Az összetördelt étcsokoládét a felkockázott vajjal együtt gőz fölött összeolvasztjuk, majd félretesszük. 
3. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval nem túl kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk az olvadt vajas csokit és a vaníliát, a darált mandulát/diót és meggyet, majd a tojáshabot is finoman összekeverjük.
4. A masszát kivajazott 20 centis kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Az a jó, ha a közepén még egy kicsit lágy. 
5. A sütőből kivéve hagyjuk 20 percet hűlni, majd a peremet lecsatolva hagyjuk teljesen kihűlni.
   
   
6. A csokikrémhez az étcsokoládét összetördeljük, gőz fölött felolvasztjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tejszínt és a porcukrot, és időnként megkeverve hagyjuk pár percet dermedni. A csokitorta tetejére öntjük, elsimítjuk, gyümölccsel megszórjuk.

(Az eredeti receptet a Cook|ta oldalán találtam.)

Lisztmentes francia csokoládétorta

Csokoládés massza:

• 30 dkg feketecsokoládé (60–70%)
• 1 ek cukrozatlan holland kakaópor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor
• 4 db tojás
• 1 csipet Himalája só

Mangókompót:

• 2 db érett mangó
• 2 hurma 
• 4 - 8 szem áfonya
• 2 cm friss gyömbér
• 2 ek. méz
• fél citrom leve

Tálaláshoz:

• Haagen-Dazs mangó/málna jégkrém

A sütőt előmelegítem 180 °C-ra. 

Kivajazok egy kapcsos tortaformát.

Vízgőz fölött egy tálban felolvasztom a felaprított csokoládét és a felkockázott vajat, majd átöntöm egy nagy üvegtálba. Pár perc alatt szobahőmérsékletűre hűl, majd hozzáadom a cukrot, sót, végül egyesével az egész tojásokat, és elektromos kézi keverővel elkeverem. A tortaformába öntöm a masszát, és 25 perc alatt készre sütöm. Ekkor még lágynak fog tűnni, de a hűlés során megdermed. Előző este a legpraktikusabb elkészíteni.

A kompóthoz apró kockákra vágom a mangót és a hurmát, majd összeforgatjuk a reszelt gyömbérrel, a mézzel, a citromlével és az áfonyával. 

A torta mellé kínáljuk a kompótot és mangósorbet-t.