Lisztmentes francia csokoládétorta

Csokoládés massza:

• 30 dkg feketecsokoládé (60–70%)
• 1 ek cukrozatlan holland kakaópor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor
• 4 db tojás
• 1 csipet Himalája só

Mangókompót:

• 2 db érett mangó
• 2 hurma 
• 4 - 8 szem áfonya
• 2 cm friss gyömbér
• 2 ek. méz
• fél citrom leve

Tálaláshoz:

• Haagen-Dazs mangó/málna jégkrém

A sütőt előmelegítem 180 °C-ra. 

Kivajazok egy kapcsos tortaformát.

Vízgőz fölött egy tálban felolvasztom a felaprított csokoládét és a felkockázott vajat, majd átöntöm egy nagy üvegtálba. Pár perc alatt szobahőmérsékletűre hűl, majd hozzáadom a cukrot, sót, végül egyesével az egész tojásokat, és elektromos kézi keverővel elkeverem. A tortaformába öntöm a masszát, és 25 perc alatt készre sütöm. Ekkor még lágynak fog tűnni, de a hűlés során megdermed. Előző este a legpraktikusabb elkészíteni.

A kompóthoz apró kockákra vágom a mangót és a hurmát, majd összeforgatjuk a reszelt gyömbérrel, a mézzel, a citromlével és az áfonyával. 

A torta mellé kínáljuk a kompótot és mangósorbet-t.