Penne tejszínes gombamártással

Szinte sosem főzöm meg kétszer ugyanazt az ételt. 
Ezért szinte mindig új dologgal kísérletezem, többször sikeresen, mint nem.
Ez a gombaszósz is újdonság volt, de annyira jó lett, hogy szerintem ez rákerül a többször elkészítendő ételek szűk listájára. Egyszerű és finom. És elrontani is elég nehéz.
VL-nek köszi a receptért!

Kell hozzá:
- gomba (minél többféle, annál érdekesebb)
- pár gerezd fokhagyma
- tejszín
- liszt
- petrezselyemzöld
- parmezán (opcionális)

Elkészítés:
Gombát kis darabokra vágva, vajon/olajon , fokhagymanyomón átnyomott fokhagymával és egy fél csomag petrezselyemzöld társaságában alaposan megpirítottam, kevés liszttel meghintettem, tejszínnel felöntöttem, majd közepes lángon kevergettem, amíg besűrűsödött.
Tálaláskor reszeltem rá némi parmezánt, és megszórtam a dizájn kedvéért a maradék petrezselyemmel.
A vendégek is imádták :)

A VL-féle eredeti receptben szerepel még kicsi kockákra vágott nyers-füstölt sonka pirítása is, de nem létkérdés, én konkrétan elfelejtettem.

Töltött gomba

Hát ez az egyszerűség csúcsa.

Van benne fele-fele arányban tehén illetve juhtúró, tejföllel kikeverve, ment bele egy csomó kakukkfű, apróra vágott rozmaring, felkockázott lilahagyma, só, frissen őrölt bors, slussz. Lehetett volna apróra vágott petrezselymet is belerakni, de azt elfelejtettem venni.

A gombafejeket csak megmostam, a tönkjét kitörtem, túróval megtöltöttem, egyiket-másikat bacon-nal áttekertem, kevés olivaolajjal meglocsoltam, 200 fokos sütőben kb. félórát sütöttem. És kész is.

Egy barátomtól azt tanultam, hogy nem kell a gombát meghámozni (anyu, ne ájulj el!), mert ízéből, zamatából, tápértékéből veszít. Meg azt is, hogy a barna csiperke ízletesebb - most csak fehéret kaptam.